Carta Taperia Antique
Taperia
«puro de nuestra provincia…»
Cata de tres Aceites Premium
Arbequina, royal y picual.
Tomate Ecológico bien Aliñado
Con aceite temprano «Jaén Selección» y brotes frescos.
Surtido de Quesos de Úbeda
Y nuestras Sierras con mostaza a la miel, membrillo y garrapiñados de Baeza (180 gr.).
Paté de Perdiz con Quinoa Real
Y mermelada de aceite temprano extra virgen (plato finalista Madrid Fusión 2015).
Huevos a Baja Temperatura
Con patatas fritas, boletus confitados y trufa.
Morcilla en Caldera
Con compota de manzana golden y ochíos de Úbeda.
Fino Lomo de Orza
Con huevo buñuelo ecológico, patatas fritas y pimientos de padrón.
Aceitunas Fritas Empanadas
Con maiz y lactonesa de anchoa.
Jamón Ibérico de Bellota
De nuestra Sierra Morena (100 gr.).
Tomate Ecológico bien Aliñado
Con aceite temprano, SOLOMILLO DE ATÚN DE BARBATE confitado y emulsión de ajo negro.
Croquetas muy Cremosas.
De Jamón Ibérico de Bellota y emulsión de huevo frito (8 uds.).
Flamenquín Antique
Con patata confitada y gratinada.
Mollejas de Cordero Segureño
Con crema de queso de cabra de Jaén, pesto de pistacho y hierbabuena.
Taperia
«nuestra provincia con toques de oriente…»
Sashimi de Lomo de Ciervo
De nuestra Sierra de Cazorla con polen y cherrys confitados.
Unas cuantas Verduritas
De la zona en tempura hechas en AOVE de nuestros grandes productores acompañadas de salsa Tsuyu no moto.
Tataki de Atún
Con pipirrana de Jaén y mahonesa japonesa.
Wok de Verduras con Lagarto Ibérico
De nuestra Sierra Morena, pack-choi y fideos de arroz en dos texturas.
Taperia
«de otras tierras con toques nuestros…»
Cecina de Vaca Aromatizada
Con arbequina y almendrillas fritas.
Gamba Blanca de Huelva
Cocida, plancha, sal (200 gr.).
Risotto de Espárragos Verdes
Tirabequer y trufa, cremado con parmesano.
"Minicachopo" de Carrillada
Ibérica, jamón, queso y pimiento del piquillo.
Entrecot de Ternera
«Gran Reserva» acompañado de patatas y pimientos de Padrón.
Anchoas del Cantábrico
Con aceite royal de Cazorla y sus acompañantes (8 uds.).
Raviolis de Rabo de Toro
Estofado con piñones tostados y trufa «Aestivium».
Taco Mexicano de Cochinillo Crujiente
Acompañado de pico de gallo y oli-oli de jalapeños (2 uds.).
Secreto Ibérico de Bellota
Con emulsión de tomate y tomillo al limón, patata y nube de parmesano.
Taperia
Postres
Fondant Líquido
De chocolate negro, sopa de chocolate blanco y helado de cereza.
Tarta de Queso al Horno
Con mermelada de aceituna negra, nueces y contrastes de manzana.
Micro Gin-Tonic
«Arbequina & co»
Virolos de Hojaldre Templado
Con crema pastelera, almendra tostada y chocolate helado.
Espuma de Leche Frita
Con helado de leche merengada y pistacho.
* Pregunte por nuestro pescado del día.
* Todos nuestros platos pueden contener alérgenos, pregúntenos.
* Los precios podrían variar.
Taperia
Vinos de Postre
Demorado
Vino dulce de vendímia tardía (V.T. Jaén).
Moscatel de la Marina
De Enrique Mendoza (D.O. Alicante).
Tokaji
Aszú 5 Puttonyos (Hungría).
PX El Candado
(D.O. Jerez).
Oporto Tawny
10 Years Old (Vila Nova de Gaia).
Sauternes
Château Violet Lamothe (Burdeos).
¡Ven a Conocernos!
Restaurante Antique en Úbeda
Tenemos más de 25 Años de Experiencia
El restaurante Antique está ubicado en pleno corazón del casco histórico de Úbeda, ciudad nombrada por la UNESCO “Patrimonio Cultural de la Humanidad” gracias a la calidad y buena conservación de sus numerosos edificios renacentistas.
