Carta Taperia Antique

Taperia

«puro de nuestra provincia…»

Cata de tres Aceites Premium

Arbequina, royal y picual.

Tomate Ecológico bien Aliñado

Con aceite temprano «Jaén Selección» y brotes frescos.

Surtido de Quesos de Úbeda

Y nuestras Sierras con mostaza a la miel, membrillo y garrapiñados de Baeza (180 gr.).

Paté de Perdiz con Quinoa Real

Y mermelada de aceite temprano extra virgen (plato finalista Madrid Fusión 2015).

Huevos a Baja Temperatura

Con patatas fritas, boletus confitados y trufa.

Morcilla en Caldera

Con compota de manzana golden y ochíos de Úbeda.

Fino Lomo de Orza

Con huevo buñuelo ecológico, patatas fritas y pimientos de padrón.

Aceitunas Fritas Empanadas

Con maiz y lactonesa de anchoa.

Jamón Ibérico de Bellota

De nuestra Sierra Morena (100 gr.).

Tomate Ecológico bien Aliñado

Con aceite temprano, SOLOMILLO DE ATÚN DE BARBATE confitado y emulsión de ajo negro.

Croquetas muy Cremosas.

De Jamón Ibérico de Bellota y emulsión de huevo frito (8 uds.).

Flamenquín Antique

Con patata confitada y gratinada.

Mollejas de Cordero Segureño

Con crema de queso de cabra de Jaén, pesto de pistacho y hierbabuena.

Taperia

«nuestra provincia con toques de oriente…»

Sashimi de Lomo de Ciervo

De nuestra Sierra de Cazorla con polen y cherrys confitados.

Unas cuantas Verduritas

De la zona en tempura hechas en AOVE de nuestros grandes productores acompañadas de salsa Tsuyu no moto.

Tataki de Atún

Con pipirrana de Jaén y mahonesa japonesa.

Wok de Verduras con Lagarto Ibérico

De nuestra Sierra Morena, pack-choi y fideos de arroz en dos texturas.

Taperia

«de otras tierras con toques nuestros…»

Cecina de Vaca Aromatizada

Con arbequina y almendrillas fritas.

Gamba Blanca de Huelva

Cocida, plancha, sal (200 gr.).

Risotto de Espárragos Verdes

Tirabequer y trufa, cremado con parmesano.

"Minicachopo" de Carrillada

Ibérica, jamón, queso y pimiento del piquillo.

Entrecot de Ternera

«Gran Reserva» acompañado de patatas y pimientos de Padrón.

Anchoas del Cantábrico

Con aceite royal de Cazorla y sus acompañantes (8 uds.).

Raviolis de Rabo de Toro

Estofado con piñones tostados y trufa «Aestivium».

Taco Mexicano de Cochinillo Crujiente

Acompañado de pico de gallo y oli-oli de jalapeños (2 uds.).

Secreto Ibérico de Bellota

Con emulsión de tomate y tomillo al limón, patata y nube de parmesano.

Taperia

Postres

Fondant Líquido

De chocolate negro, sopa de chocolate blanco y helado de cereza.

Tarta de Queso al Horno

Con mermelada de aceituna negra, nueces y contrastes de manzana.

Micro Gin-Tonic

«Arbequina & co»

Virolos de Hojaldre Templado

Con crema pastelera, almendra tostada y chocolate helado.

Espuma de Leche Frita

Con helado de leche merengada y pistacho.

* Pregunte por nuestro pescado del día.

* Todos nuestros platos pueden contener alérgenos, pregúntenos.

* Los precios podrían variar.

Taperia

Vinos de Postre

Demorado

Vino dulce de vendímia tardía (V.T. Jaén).

Moscatel de la Marina

De Enrique Mendoza (D.O. Alicante).

Tokaji

Aszú 5 Puttonyos (Hungría).

PX El Candado

(D.O. Jerez).

Oporto Tawny

10 Years Old (Vila Nova de Gaia).

Sauternes

Château Violet Lamothe (Burdeos).

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Restaurante Antique en Úbeda

Tenemos más de 25 Años de Experiencia

El restaurante Antique está ubicado en pleno corazón del casco histórico de Úbeda, ciudad nombrada por la UNESCO “Patrimonio Cultural de la Humanidad” gracias a la calidad y buena conservación de sus numerosos edificios renacentistas.